打ち合わせ

9月にするグループ展の打ち合わせなどもろもろの用事をするために新宿に・・・
なんと、KさんとOさんの街頭演説の日だった 新宿西口は、厳戒態勢でした。
用事を済ませ、今回一緒に写真展をするフジイさんと打ち合わせを・・・
ただ新宿は凄い事になっているので待ち合わせを中野に変更（ｗ
昼食を食べながら打ち合わせをしました・・・
さて、そろそろ自分の写真をいじりますかね

大学病院

知り合いのお見舞いに行ってきました。
病院は「聖マリアンナ大学病院」…
ご多分にもれなく、この手の病院は
迷路であるｗ
大抵の病院は案内板とか廊下等の矢印とかで
なとか目的場所にたどり着くのですが
聖マリアンナ病院は・・・
かなり酷い部類でした。
危うく遭難して山岳救助隊を呼ぶところでしたよｗ
本館正面から入って別館（たどり着くのが大変）につくと
なぜか２階…そんな何処の温泉旅館？的な病院でした。
なんとかならんものですかね？

暑いね

そろそろ一部の地域を除いて 子供たちの夏休みが終わりますね

もう直ぐ秋？

私の心の食料庫である木崎湖にあるYショップさん
最近は本当に食料庫でもある

この秋に収穫予定の木崎湖産米を５０㌔ほど注文してきた
今年はどこの地方も作物の採れ方がおかしいそうなので
秋の食べ物がどうかチョイと心配である



写真は、Yショップさんで求めた
国産の栗のハチミツである…
日本ではあまり知られていないが
海外では普通らしい
薬効が普通のハチミツよりかなり高いらしく
単独で食べる（舐める？）とガッンと濃い
ここまで自己主張が激しい味だと
使い所が・・・
今回はハード系のパンを暖めてから使ってみた
なかなかである
これが、普通の食パンだと厳しいかな？
さて、今年の栗の実はどうですかね・・・

uma

１年ほど前がから気になっていた
ラーメン屋さん「UMA」に行く
いつもお世話になっているバイクのプロショップSSさんの
K氏と話していてじゃ～今から行きましょうと言う流れで
行く事にｗ
SSさんを出るときは、豪雨でしたがUMAに到着した時には晴れていたのは
謎？（ゲリラ豪雨？）
さて、噂のつけ麺を頼む…

チャーシューはかなりのボリューム
香ばしく焼いているがとても柔らかい
注文してから焼き色をつけるので表面はパリッと
している。
麺は自家製と言うことだがなかなかの物。
もっちり系だがこしはあるｗ

さて噂のつけ汁だが。

他のブログで生地で蓋をしているのでスープが最後まで冷めない…
なんて書いていますがｗ
あ、もちろん最後まで冷めないで熱々スープでしたよ
流行の魚介系スープでした。

ただ料理に少しでも詳しい者なら「生地のおかげで…」なんて言う書き方はしないかな？
だいたい、オーブンからカウンターまで数歩ｗ
蓋をしないと冷めるなんてどんなスープ？
もちろんあの生地による蓋には意味があるのですが
蓋を壊してしまえば保温の意味は無いですからね
パーティーなどで配膳に時間がかかる時はかなりの効果ですが。
（オーブンからカウンターまで数歩ですしね）

さて熱々の秘密ですが（そんな大層な物ではないが）
土鍋の器ごとオーブンで焼くからなんです
スープにトロミがあるのも冷めにくい理由の一つです
器ごと暖める（焼く）ために蓋をするための生地なんです
なので魚料理なんかの紙で包み焼きみたく紙で蓋でもOK
オーブンで焼くために必要な蓋ですが、食べる側にも良い点が
蓋を壊す時に香りが良くたつのです。
蓋を壊す⇒湯気と共に香りが…ね良いでしょ

暖かい物を出す時、器をお湯で温めるは良くしますが
最後まで暖かくと言う考えからオーブンで焼くと言う
考えにたどり着いたのは面白いですね。
流石に珈琲やラーメンで器を焼かれたら困りますがｗ
オーナーの最後まで美味しくという考え方が味にも出ている
そんなつけ麺でした。

急遽、食べに行ったので写真は携帯電話で撮影・・・
そこそこの写真しか撮れていないのはご勘弁をｗ